大連進(jìn)口牛肉肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨特，掌握正確烹飪方法，能讓美味更上一層樓，而精準(zhǔn)把控烹飪時間和溫度，是烹飪出美味進(jìn)口牛肉的關(guān)鍵。

煎牛排

選用一塊紋理清晰、脂肪分布均勻的進(jìn)口牛排，提前從冰箱取出，讓牛排回溫至室溫，這一步能保證牛排受熱均勻。鍋中倒入少許橄欖油，大火將鍋燒熱至 180 - 200℃ ，此時油微微冒煙，放入牛排。不要急于翻面，以這個溫度煎 2 - 3 分鐘，待牛排表面形成漂亮的焦褐色外殼，再翻面繼續(xù)煎制另一面。如果想要三分熟，另一面煎 1 - 2 分鐘即可；五分熟則每面各煎 2 - 3 分鐘；全熟的話，每面煎 3 - 4 分鐘。煎好后，讓牛排靜置 5 分鐘，鎖住肉汁，然后撒上適量海鹽和黑胡椒，簡單又美味的牛排就完成了。

燉煮

把進(jìn)口牛肉切成大小均勻的塊狀，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水去腥。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至表面微黃。倒入適量生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等調(diào)味料，翻炒均勻。加入沒過牛肉的熱水，大火燒開，水開后溫度在 100℃左右，之后轉(zhuǎn)小火，維持在 80 - 90℃慢燉 1.5 - 2 小時，直到牛肉軟爛，湯汁濃稠，一道香濃的紅燒牛肉就出鍋了，無論是拌飯還是拌面都堪稱一絕。

涮火鍋

涮火鍋時，大連進(jìn)口牛肉片是很好選擇?；疱仠状蠡馃_至 100℃ ，將牛肉片放入滾燙的火鍋中快速涮煮 3 - 8 秒，具體時間根據(jù)肉片厚度調(diào)整，薄肉片 3 - 5 秒即可，稍厚的肉片 5 - 8 秒，涮好后蘸上自己喜歡的醬料，鮮嫩爽滑，讓人欲罷不能。